検査をする人が見て、くず米(イリゴ)、胴割れ、小米などが含まれている割合を検査します。その時に、くず米が含まれている割合が少なければ一等米、含まれる割合が多くなるにつれて2等米などと呼ばれるようになります。
私たちがお客様に提供するお米はすべて1等米を使用しており、 ｢しおざわ伝説米｣や｢南魚沼産極上こしひかり｣等の表記は、私たちが分りやすい表記を用いてより身近に感じていただけるよう考え出した呼び名です。
新潟県では平成１７年度より一斉に新品種のコシヒカリBL米に切り替えました。
BL米は病害に弱いコシヒカリの欠点を克服しようと、新潟県が15年かけて開発し、他県産米などを「新潟産」「魚沼産」と表示する産地偽装に対抗する目的でもあります。
しかし食べてみると従来のコシヒカリと何かちがうのです、風味、香り。
そこで我が家では１８年米は従来品種のコシヒカリを栽培しました（伝説米）。種籾から育て収穫するまでにはいろいろな苦労がありました。なぜBL米ではなく従来品種のコシヒカリにこだわるかは美味しい物を食べたい、食べてもらいたいと１番に考えているからです。
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 | 年間契約での販売 伝説米を毎月１回５㌔以上注文いただけるお客様は送料無料、または送料値引きでお届けします。最初に１２ヵ月分の代金をお振込みいただきます。（本州の皆様は送料無料、北海道、四国、九州、沖縄の皆様は送料値引きになります）値引きは㌔によって異なりますので興味のある方は気軽にお問い合わせください。 |
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 | 南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (精米２kg) 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 お米は上白ですので精米で９分や７部など希望される方は備考に希望を入れてください、なるべくご要望にお答えしたいと思います。 |
| ￥ 1800 |
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 | 南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (精米５kg) 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 お米は上白ですので精米で９分や７部など希望される方は備考に希望を入れてください、なるべくご要望にお答えしたいと思います。 |
| ￥ 4300 |
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 | 伝説米(南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (精米１０kg) 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 お米は上白ですので精米で９分や７部など希望される方は備考に希望を入れてください、なるべくご要望にお答えしたいと思います。 |
| ￥ 8300 |
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 | 南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (玄米５㎏） 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 |
| ￥ 3600 |
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 | 南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (玄米１０㎏） 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 |
| ￥ 7000 |
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 | 南魚沼しおざわコシヒカリ【伝説米】 (玄米３０㎏） 魚沼ジュニアが自信を持ってオススメ出来る自家製魚沼産コシヒカリです。昔ながらのコシヒカリです。 誰が作っても美味しいものが出来るわけではありません。 本当に美味しいものは美味しく作ろうとしている人だから美味しくできるのです。 |
| ￥ 20000 |
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 | 【無洗米】南魚沼しおざわ産コシヒカリ （２kg） 魚沼はしおざわのコシヒカリを無洗米にしました。 〔かんたん〕〔便利〕〔おいしい〕をお届けします。 無洗米の特長 ●かんたん お米を研ぐ手間が省けます、冬の冷たい水仕事が減ります ●環境 とぎ汁を一切出さないので環境汚染を生じさせません。 ●お得 水道代の大幅節減と研ぎ汁の目減り（白米で約2．0％）がありません ●健康 研ぎ汁とともに流出していたビタミン等の栄養素がそのまま残ります |
| ￥ 2000 |
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 | 【無洗米】南魚沼しおざわ産コシヒカリ （５kg） 魚沼はしおざわのコシヒカリを無洗米にしました。 〔かんたん〕〔便利〕〔おいしい〕をお届けします。 無洗米の特長 ●かんたん お米を研ぐ手間が省けます、冬の冷たい水仕事が減ります ●環境 とぎ汁を一切出さないので環境汚染を生じさせません。 ●お得 水道代の大幅節減と研ぎ汁の目減り（白米で約2．0％）がありません ●健康 研ぎ汁とともに流出していたビタミン等の栄養素がそのまま残ります |
| ￥ 4800 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （白米２㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 1800 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （白米５㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 4300 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （白米10㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 8300 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （玄米５㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 3600 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （玄米10㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 7000 |
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 | 南魚沼しおざわ極上コシヒカリ （玄米30㎏） 新品種の魚沼産コシヒカリBLです。 従来よりも低農薬での栽培になりますのでより安心です。 旧塩沢町の我が家の近所で取れたお米です。 全てが一等米です。 |
| ￥ 20000 |